Eximius è Gold Celletti: nuova soddisfazione per Olio Traldi

VETRALLA – L'olio extravergine d'oliva è uno dei gioielli più preziosi della Tuscia, specie se viene realizzato rispettando uno dei segreti che oggi è diventato la regola: la spremitura immediata delle olive, che lascia intatte le caratteristiche organolettiche, evitando che si danneggi il frutto, permettendogli di sprigionarsi pienamente nell'olio.

Olio Traldi ha avviato la sua produzione, dopo anni di esperienza con l'azienda agricola Tenuta La Carrozza, creando tre etichette, Athos, Elektia ed Eximius, ciascuna con la sua composizione e le sue caratteristiche.

L'ultimo protagonista, in ordine di tempo, in casa Traldi è stato Eximius, il monovarietale “Canino” con caratteri qualitativi di grande pregio per composizione chimica e organolettica, fruttato verde, sensazioni di erba tagliata, di mallo di noce e di carciofo, medio-inteso retrogusto di amaro e piccante.

“Certi della grande validità di questo olio extra vergine d'oliva – sottolinea Francesca Boni – abbiamo partecipato al Concorso monocultivaroliveoil Celletti, una delle realtà più conosciute e stimate del settore. Con grande soddisfazione abbiamo conquistato il riconoscimento Gold, confermando la qualità di Eximius e dandoci ancora grande forza per il nostro lavoro, nato anni fa da mio nonno Angelo Traldi”.

Scritto da tesori Lunedì 27 Febbraio 2017 16:52