Banchetto Rinascimentale al Marrugio pensando ai Medici

VETRALLA - Dopo la pausa estiva, riprende a Il Marrugio il ciclo “Da Regione in Regione”.

Domenica 6 novembre, dalle 12.30, si pranza in Toscana pur restando nella Tuscia. Questa volta non solo si viaggia “semi-virtualmente” dal punto di vista logistico, ma anche da quello temporale.
Infatti, grazie ad Erika Comucci (appassionata ricercatrice e studiosa di cucina antica e popolare) i commensali potranno assaporare alcune preparazioni tipiche dei banchetti rinascimentali che si svolgevano al cospetto dei Medici quando il cibo, almeno tra le classi più ricche, andava ben oltre la nutrizione fine a se stessa.

Come ha sostenuto Tullio Gregory, filosofo e storico della filosofia dell'Accademia dei Lincei,  dietro il banchetto rinascimentale, che molte volte "ha portato a un dolce decesso qualcuno dei commensali, si cela un mondo di simboli... Il convito era un momento estremamente importante. Oggi durante i pranzi i commensali sono molto attenti a ciò che accade in tv o sullo schermo dei loro smartphone. Si è perso il concetto di convito come momento di incontro". Le ricette del menu proposto arrivano, dunque, dal periodo d'oro delle sperimentazioni culinarie, con i loro accostamenti del dolce con il salato e l’innovativo uso delle spezie: in quest’epoca nacquero gelati, salse, polpette e tanti altri piatti che sono arrivati fino a noi ancora intatti nella loro sorprendente modernità.

Ultimo aggiornamento Sabato 05 Novembre 2016 17:26 | Scritto da tesori Sabato 05 Novembre 2016 17:13