Torna all'Antico Borgo la Festa del PorcoCignale

MONTEFIASCONE - finalmente la richiesta di molti dei partecipanti alla scorsa edizione, verrà esaudita! Siamo alle porte dello svolgimento della seconda Festa del PorcoCignale® e l’entusiasmo (come emerge dai messaggi, richieste e scambi di idee sui  social) cresce a dismisura in merito all’assaggio delle preparazioni di questa carne dal sapore e “consistenza” unici!

Il 20 ed il 21 agosto dalle ore 20,00 nel suggestivo Antico Borgo La Commenda (Loc. Commenda, 98 – dalla Cassia Nord, direzione Marta), in due cene sotto le stelle (ma se il tempo o le temperature non lo consentiranno, i partecipanti verranno ospitati nel suggestivo “Cenacolo” del 1200 recentemente ristrutturato!!) si potranno degustare piatti a base di carni di una specialità che era protagonista dei banchetti d’onore del 1500.

Infatti, il “porco cignale” è un suino citato su alcuni documenti e cronache dell’epoca in cui si racconta che al tempo dei Farnese, nell’area del ducato di Castro, vi erano molti allevamenti di maiali e, poiché il territorio era ricco di cinghiali selvatici, accadeva spesso che qualcuno di essi si introducesse nelle “porcilaie” o entrasse nei recinti di allevamento accoppiandosi alle scrofe da cui, a tempo debito, sarebbero nati degli incroci che la gente chiamava, appunto, “porco cignale”.

Scritto da tesori Sabato 20 Agosto 2016 11:04