Da regione in regione: al Marrugio le ghiottonerie calabresi

MONTEFIASCONE - Nuovo appuntamento del ciclo “Da Regione in Regione”organizzato dall’Azienda Agricola Il Marrugio presso le sale del proprio Ristorante. Dopo il successo riscosso il 6 gennaio scorso (tant’è che è stata richiesta una replica che è in via di definizione) in cui protagonista era il Piemonte con i suoi cibi e vini tipici, canti, poesie, personaggi storici (presentati in un’originale rivisitazione di Laura Leo) e curiosità, è la volta della Calabria.

Domenica 31 gennaio i curiosi e gli appassionati di ghiottonerie della tradizione calabrese, potranno allietare a pranzo i loro palati con Cudduri sozizz e suppressat (Taralli salsiccia e soppressata), Pip e patat mpacchiat (Pepi e patate attaccati), Rap e sozizz (Rape e salsiccia), Lumincian a ra scopeci (Melanzane alla scapece), Alic scattiat (Alici scoppiettanti) e tanti altri antipasti tipici. E poi: Lagane e cicir e ra pignata cu l'oghi russ (Maltagliati e ceci con l'olio rosso al peperoncino), Cannil spezzat cu ndui (Candele spezzate con la nduia), Ngneddu cu patat a ru furn (Agnello al forno con patate), Baccalà a ghiotta (Baccalà ghiotto) e una selezione di dolci tipici (Chinnulidde, bucconotti, turdiddi e cuddurieddi cavir cavir).

Il tutto con ingredienti fatti pervenire direttamente da questa regione e sapientemente utilizzati dallo chef, proveniente per l’occasione dal cosentino, Antonio Spina per realizzare alcune delle ricette tipiche della sua terra.

Scritto da tesori Sabato 30 Gennaio 2016 16:03