CseA: un seminario per illustrare le novità dell'etichettatura alimentare

VITERBO - "Quando si acquista un alimento abbiamo la possibilità di conoscere tutta la sua storia leggendo l’etichetta. Oggi più che mai è indubbia la necessità di poter scegliere, valutare e conoscere -spiega Alessia Fuschino - a partire dalla produzione fino alla composizione e valore nutrizionale, un qualsiasi alimento introdotto nella filiera alimentare, considerando il livello di globalizzazione raggiunto nel nostro pianeta.

L’etichetta del prodotto rappresenta quindi la carta d’identità di un alimento, lo strumento indispensabile per un acquisto consapevole. Negli anni si sono succedute numerose normative europee e nazionali che hanno regolamentato la fase dell’etichettatura alimentare con provvedimenti più o meno diversi volti comunque alla tutela della salute pubblica".

In Italia il più importante è il D.lgs 109/92 che ha  imposto alcuni obblighi in materia di etichettatura riguardanti direttamente o indirettamente tutti i prodotti alimentari da quelli sfusi a quelli preincartati, preconfezionati e confezionati, imponendo al produttore o rivenditore di fornire informazioni di base al consumatore finale quali la denominazione di vendita, elenco degli ingredienti utilizzati, lotto di produzione per garantirne la rintracciabilità, peso netto, modalità di conservazione e ragione sociale del produttore.

Scritto da tesori Venerdì 05 Dicembre 2014 17:36